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2012/2/8 15:06
得了一盒新鲜的大豆，也是蚕豆。这一盒，泛着青色的豆豆先别说好吃因为新鲜当然好看，我先就煮了1/5。当成是零嘴一样，不当正餐的磨磨牙。
夏天，是个适合吃零食的季节。配上啤酒，来几串烤肉，一碟无香大豆，再加上其他的小酒肴，当然，还得要几个性情中人的朋友，要不就喝的红头涨脸的胡说八道。要不呢，就说说心里话吧，倾诉，也是种排毒方式。
也是按自己的方法乱煮的五香大豆，味道不错，是上次卤过鸡翅的老卤作用。做美食，也不仅是自古华山一条路的，也是条条大路通罗马的。管是用什么方法，好吃才是目的。
我得把这盒大豆做出不同的好吃的。
五香大豆（五香蚕豆）
原料：
新鲜大豆、卤水、干红椒、大料（八角）、洋葱片、生姜片、陈皮、盐、老抽。
卤水：是上次卤过鸡翅的，里面还有个调料包。味道很足。
做法：
1、新鲜的大豆先用清水反复冲洗，再泡进清水里。然后，冷水上锅放入大豆，大火开煮。水量不能多；
2、锅开后，开中火放入洋葱片、生姜片、干红椒和陈皮。过上15分钟后，再将老卤水放进去；
3、一直开中小火，不停地用筷子搅动，香味一出后调入适量的盐和老抽。一直煮上40分钟左右，水量变少后，一定要翻动锅里的大豆，以免糊锅。煮好后，不要把调料包取出来，盖上锅盖焖一会儿，带大豆自然放凉后，味道更好。然后，再把调料取出来，一次吃不了的话将大豆放进冰箱冷藏。
