2012/2/8 15:01

子瑜妈妈美食坊 blog

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春天的菜-维生素C含量超过柑桔的菜--凉拌马兰头

说到马兰头，就会想到小时候天真无邪的幸福时光。手里提上个篮框，约上几个要好的小伙伴，在菜地里，在田埂上，在水沟边。到处都有可爱的马兰头。可以，往日一去不复反。小时候的田间草地，现在早已是高楼大厦，儿时的玩伴也早以各奔东西。失去了联系。如今，只能在菜场买到马兰头。亦或者，楼下小区的草丛角落里，还能找到几颗。 

马兰头性凉味辛、无毒，具有清热解毒、凉血止血、利尿利湿的功效。马兰头含有丰富的无机盐，每 100g中含钙145mg，磷69mg，钾530mg，均超过菠菜的含量。马兰头还含有丰富的维生素，其维生素A的含量超过番茄，维生素C的含量超过柑桔等水果。

原料：

春笋、马兰头。

做法：

1、将春笋和马兰头分别绰水，再混合一起凉拌就可以了；