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2012/2/8 15:00
绿色视觉菜唤醒春天。椒拌鲜菌
煲一锅白白净净的米粥，配肉松或者味鲜可口的小菜温润着脾胃，顺而除去大鱼大肉的年味。
开胃营养的小菜提前感知了春天，让春天又多一些色彩。
原料：
蟹味菇、白玉菇220克、蒜苗50克、大蒜3瓣、红椒1/2只、生抽1大匙、葱姜少许、素G粉1小匙、盐少许、水适量。
做法：
1、蟹味菇和白玉菇去根部后清洗，蒜苗择断清洗；
2、分别用热水淖一下，蒜苗断生；
3、蒜瓣、生姜切片、红椒、葱切小断；
4、碗内盛250ml凉开水加生抽，放入蒜瓣、葱姜和红椒米，加盐和素G粉调味；
5、拌汁冷藏1小时左右；
6、加入蟹味菇和蒜苗浸泡半小时左右；
7、去汁装盘食用。
Tips：
1、蒜苗淖水时放一些盐比较会入味；
2、淖完水过凉颜色才会显得嫩绿；
3、素G粉相当于鸡精的作用，是一种纯素的鲜味粉，也可以加入鸡精调鲜；
4、拌汁冷藏是为了使口感更浓郁；
5、浸泡的时间视每个人的口味调节，喜欢咸辣味的可以让泡的时间延长。
