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2012/2/8 14:55
老公回来了，我又要继续繁忙的煮妇工作啦。休息了好几天，有点手痒痒了。 今天做了道宁波特色菜--雪菜春笋。因为妈妈是宁波人，所以从小我们经常吃妈妈做的宁波口味的菜。记忆最深的是宁波菜的咸，很下饭。怪不得宁波人把菜称作下饭呢。很多宁波菜都是用雪菜来做的，比如雪菜黄鱼汤啦，雪菜发芽豆啦，还有雪菜炒蛋啦，我最喜欢的是这道雪菜烤春笋。这道菜不用油，调味也只用了一点盐，但雪菜的鲜和春笋的鲜合二为一，用不着放味精和鸡精。照样很鲜美，很清香。竹笋素有“素食之王”的称誉，富含蛋白质、钙、磷、铁等成份，具有祛热化痰、解渴益气、爽胃等功效。竹笋除去水分及其它营养素外，几乎全是纤维素。纤维素以较强的吸附油脂为其突出的特点，能迅速消除油腻摄入过多所致的消化道疾病，更何况做这道菜不放油，所以对想减肥的JM们来说是很好的选择。既美味又减肥，何乐而不为呢。只是得当心自己的眉毛啊，不要鲜得掉下来怪我没提醒哦。
原料：
竹笋400克、雪菜150克、盐1茶勺。
做法：
1、竹笋剥去壳洗净后切成长条。雪菜也切成相同长的段。
2、竹笋放进锅里，到入清水没过竹笋大火煮开。
3、撇去浮沫，放入盐，中小火煮15分钟。
4、放入雪菜继续煮5分钟即可。
友情提示：
1、竹笋一定要煮透，不然会有苦涩味的。
2、雪菜是咸的，所以盐要少放。
