2012/2/8 18:17

选料：

首先我们看番薯：上面放了4个品种的番薯：

1、鸡蛋黄，如鸡蛋黄般软而粉，通常用来做点心，如芝士焗番薯；

2、鸡骨香，质地偏硬，通常用来煨烤或煮糖水；

3、紫心番薯，口感较粉，颜色看起很比较漂亮，价格也较贵，适合用来煨烤；

4、东方红，红皮番薯，水分较多且易烂，适合煲煮，通常比较少吃这一种。

片糖也有两种，市场的大叔教我，颜色深一点的健康一点。

姜还是老的辣，什么是老姜呢？就是左边那种，看起来颜色比较暗沉，刨姜丝的时候会看到比较多筋的那种，吃起来也比较辣。