2012/2/8 18:16

8、图8：用木铲子搅拌均匀后盖上瓶盖（木铲子用医用酒精消毒过）

9、图9：27号已经形成三层（少量皮沉底），说明瓶内糖份耗光，需要第二次加糖了。

10、27号早上8：25第二次加糖，用量同23号。

10.1、图10：这几日降温很厉害，夜间室温都在18－19之间，白天也就21－24度之间

10.2、图10：29日晚，将两小瓶和一个水晶锅中的葡萄汁倒入10斤玻璃瓶中。鉴于室温低于18度，三个大瓶放入泡沫箱中，加盖雨衣，内放两个热水袋。30日箱内温度一直维持在25、6度之间，效果超好。

11、图11：10月1日，部分果皮已沉底，发酵结束。

12、图12：10月1日，皮渣分离，静置24小时。我和老公用干净纱布分别榨取果皮中的余汁就干了好长时间，当时我还想呢，也不知道老公知不知道我原来一个人做这些的时候有多辛苦，呵呵～

13、图13：25斤葡萄得皮渣3斤左右，没准确记录。

14、图14：10月2日，沉淀24小时后，将第一次发酵好的葡萄原液从不锈钢大蒸锅中虹吸回玻璃瓶中，再静置24小时沉淀第二次。此图是虹吸完成后就拍摄的，液体混浊。待第二次沉淀完成后，酒体清澈很多，下面也积蓄了一层酒泥。

15、图15：10月4日，虹吸出酒装瓶，进入第二次发酵程序（室温20度）。每瓶装酒600g，15瓶，总计18斤（葡萄原料25斤）。出酒率72％。预备11月4日再次虹吸倒瓶，滤去酒泥。同时，今年准备做一次澄清，以提高酒的品质。

目前，15瓶都放置卧室期望启动苹乳酸发酵。室温白天在20度左右，夜间18度左右，这个温度区间很适合苹乳酸发酵。期待11月4日的成果。

备注：

自娱自乐的自酿酒活动从今年开始要步入一个新阶段