2012/2/8 15:38

饮食文化体会“最”朝鲜

朝鲜的饮食文化和她的邻国韩国非常的像，这里我们掠过两国之间的历史问题，单说饮食，那我想提起朝鲜饮食，最先想到的便是电视剧里家家户户吃的泡菜了，其次就是冷面，炒年糕……没错，我们能想到的，也是朝鲜人最有特色的美食。

如今我们出境旅游，也不会仅仅是去看名胜古迹，年轻人越来越追逐的是个性游，希望挖掘到自己眼中所看到是精彩世界。现在来看看朝鲜的特色美食吧，这可是去朝鲜不能错过的哦！

辣白菜

辣白菜，是朝鲜族最喜欢吃的一种菜，它是冬季的主要副食品。

每年冬天，大白菜下来后，他们就开始制作辣白菜了。此时无论是农村还是城镇，家家都要做，少则几百斤，多则上千斤，因为要持续吃到第二年的春天。辣白菜，清香爽口，有解腻解酒、助消化、增食欲之功效，既是平日家中的常菜，又可以上宴席。因此它倍受欢迎，成了朝鲜族日常饮食中所不可缺少的一道菜。

冷面

朝鲜族的主食以冷面和米糕见长。

盛夏，朝鲜族家家都吃冷面，即使是冬天冷面也会得到许多人的青睐。这种冷面是用荞麦粉和淀粉轧成的，有的也用白面或米面。面条压成后，直接放到开水里煮熟，然后用凉水浸凉，捞出后加上牛肉、狗肉、蛋丝、辣椒、芝麻、香油、苹果梨丝等，再浇上一些狗肉汤。

吃起来甜里有酸，香里透辣，清凉爽口。

米糕

米糕的种类很多，有打糕、切糕、片糕等。

打糕是朝鲜族逢年过节，红白喜事招待宾客时所不可缺少的主食。打糕，顾名思意，就是用手工打出来的。

打糕的具体制作方法是，先把糯米蒸熟，然后用木棰在木臼里打成糕团，有两人打的，也有一人打的，一般要打上半小时左右，然后取出切成片状，放上小红豆沙面，再蘸上蜂蜜或白糖，吃起来啧啧有味。

米酒

米酒，是朝鲜族爱喝的一种饮料。米酒是他们招待客人的佳品，如有客人来访，主人总要端上来一碗自家酿制的米酒。

这种酒比黄酒的色稍白一点，而且还略带甜味。不过千万不能贪杯，这种米酒开始喝的时候度数不大，但它却后劲十足。而且和长辈一起喝酒时，要把头移到旁边去喝，切不可面对着长辈举杯饮酒，否则就是对长辈的不尊重。

对朝鲜了解多的人会知道，朝鲜族是一个爱吃狗肉的民族。

他们认为吃狗肉可以清热解毒。用狗肉来烹制菜肴，是朝鲜族烹饪中的一大特色。所以狗肉对于朝鲜族而言可算是滋补的美食。