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2012/5/10 11:21
记忆回到5年前，初学烹饪时最满怀热情的事儿就是逛菜市场，看着那些翠绿鲜嫩的蔬菜就会心情愉悦，那时我还不懂，反式脂肪酸，地沟油，三聚氰胺。两年前，众多有关“转基因”食品的言论像一把把利剑，直击消费者的心脏。时代已经悄然开启“转基因”大门，我们身处其中，却丝毫没有改变的力量。直到又白又毒辣的那道“牛奶之光”彻底刺醒了民众，才终于深刻的意识到生活上的一系列变化。
现代食品越来越凶险之后，我们焦虑着，频繁看到电视新闻上曝光的食品安全问题，我们开始自卫反击战。在上海，越来越多贴有“无公害食品，绿色食品，有机食品”认证标签的食品受到人们的青睐。我们也学习着如何保护自己，保护家人；崇尚更健康，天然，纯净，无添加无污染的有机生活!
超市里，很多有机认证的健康五谷杂粮，水果，油，还有婴儿奶粉等，甚至很多知名化妆品牌也大打有机认证牌。什么是“有机食品”？跟“非转基因，绿色食品，无公害”又有什么区别呢？一目了然的食品安全金字塔就能概括出来。
世界各国对于“有机食品”的定义大同小异。基本要求有：物种（粮食，水果，蔬菜，牲畜，水产等）未经基因改造；生产过程不得使用传统农药，化肥，人粪便，生长激素，饲料添加剂等非天然的东西；产品不能使用任何食品添加剂；加工过程不能进行离子辐射处理。并且对于水质，空气，生态环境也做出非常细致严格的要求。
上个世纪50年代，法国促进牛奶消费协会提出庆祝“牛奶日”的设想，并做出每年5月第三周的周二为“世界牛奶日”，随后，在2000年经联合国粮农组织提议，把“世界牛奶日”重新确定在每年的6月1日。“世界牛奶日”的目的，是以多种形式向广大消费者介绍牛奶的生产情况，宣传牛奶的营养价值和对人体健康的重要性，帮助消费者选择安全有营养的牛奶和乳制品。
手绘了几张小图，我们一起探讨如何鉴定和选择进口奶粉吧。
如何选择好的奶粉，成为所有妈妈们最头疼的问题。
我一向在婴儿食品方面都是相信权威的，因此我在宝贝的新生儿期就选择美国一家大品牌的奶粉，在一岁多时，曾经换过日系奶粉，想不到宝宝遭遇了乳糖不耐受，之后又频繁换过一些有机奶粉，效果总是不理想，所以宝贝的体重从小时候的轻度肥胖变成了现在的偏瘦体型。
我很后悔，但是当时的奶粉事件让所有妈妈疯狂甚至无从选择，以至于有些妈妈说：“我就这样不停的换吧，说不定哪个品牌又出问题时，我会庆幸，我们才吃过几罐！”
如果一切重来，我会很理智，在宝贝降临这个世界之前，就必须做好奶粉的功课。
（1） 奶源上：这是最重要的一点，奶源是一切质量的源头。目前有两种模式，一种是通过采购获取原奶，三鹿就是在这个环节出现问题，收取的奶源上添加了三聚氰胺。另一种模式是大的奶粉企业拥有自己的天然牧场，奶源在源头上就得到很好的监控。所以对比之下，后者更能得到妈妈们的信赖。如果一个品牌你了解了它的背景，是在最好的奶源地，又拥有自己的牧场，且是几十年的老品牌，基本上是可以放心的选择了。
目前全球最好的奶源基地在北欧，以荷兰为代表，包括瑞典，挪威，瑞士，奥地利等地。另外澳洲以新西兰为代表，包括澳大利亚。我们所知道的优质奶粉都来源这两个区域。
现在排名前几位的奶源国家依次是：瑞士，瑞典，挪威，芬兰，新西兰，法国，日本，美国，澳大利亚，荷兰。
（2） 配方比例上：营养健康，宝贝吃过不要过敏，上火，便秘。DH
