2012/2/8 19:10

食尚煮妇 blog

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用最简单的方法做健康家宴

健康的饮食的核心要义是：天然食材、简单烹制、食物多样化、荤素搭配合理。可有的朋友说，我是按照这样的标准做菜的，但是做出来的菜小孩都不吃。我想，对健康饮食的理论大家都能接受，但如果没有美味做前提，可以套用一句时髦的话“神马都是浮云。”

健康的饮食一定是简单烹制的，那么，如何简单烹制出美味呢？一种是用很多的调料。一种是用简单的调味品，用多种食材合理搭配，既保证营养全面，又能让菜肴更美味。上周末请几个做美食的朋友来家里吃饭，我就按第二种方法做了几道菜。5个人，八道菜，饮料自制。每一道菜做法都非常简单，初级厨艺的人都会做，调味品只用了盐和胡椒粉，但原材料用了40多种，营养搭配合理，美味毋庸置疑，全部吃光。

餐后我们品尝了福州烘焙专家美女律师舒浛小姐带来的巧克力蛋糕，蛋糕里加了朗姆酒和百利甜，很好吃。面上的巧克力球更是妙不可言。本文的照片都是由舒浛小姐拍摄的。

三道前菜：薄荷鱼卷，茶壶蒸海鲜，黄瓜木耳刺身。

主菜：新加坡肉骨茶、铁板鲍鱼鲜虾、杂菇汤、西红柿炒野菜。

主食：杂蔬炒饭。

下面介绍这些菜的做法。

【最便宜的刺身】黄瓜木耳刺身做法很简单，把木耳切小块，沸水里熟一会，过冰水，放到冰块上。黄瓜切成很薄的薄片，放在冰块上。这道菜的亮点在蘸料上，蘸料用的是：蒸鱼豉油、芥末、柠檬汁。把冰镇的黄瓜片、木耳蘸上蘸料，你会发现木耳、黄瓜的另一种风情，冰脆、清香、芥辣。