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2012/2/8 19:09
写到这个路口儿迷惑了，我该往哪个方向继续写？周围这几条街都是吃的，最后决定，先把西羊市写完吧……
贾三灌汤包：在这个路口儿向东这条胡同儿，就是西羊市了，进去不远路北有家贾三灌汤包儿，门脸很破旧（在北院门那条子街上有家儿大店，十分气派，可我还是喜欢来西羊市这家儿）
贾三现在应该已经算是西安饮食的一面旗帜了，但服务依旧没有什么大的提高（有点儿老国营的意思），照例点了一屉羊肉的，一屉三鲜的，包子还是那个品质（但也有逐年下降趋势或者是我的口味儿逐年上升也说不准儿），说来应该是皮薄而有韧度，馅香而多汁儿，但还是有些小缺陷，包子夹不好会破皮漏汤，牛肉馅的我现在一般不点，口感有些略柴，还有他家传说中的八宝甜粥，真没喝出好儿来，这芡勾的大发了些个……
三鲜和羊肉的包子摆放方式不同，估计伙计以此区分吧……
老米家泡馍：沿着贾三在西羊市一路向东，就是路北这家老米家大雨泡馍，也是西安响当当的字号，虽不是饭点儿，里面依旧人山人海，这里的泡馍也是水涨船高，优质的价格已经冲上20元大关，吃泡馍讲究的是个耐心，决不能在饿的厉害时去吃，随手拿上一碗机器切的馍更不是老饕行径，拿上它两个馍，在吵闹的环境中花上大半个小时静坐在桌前把它掰成黄豆粒儿大小，别有一番情趣（我想这和某位伟人在闹市中读书有着异曲同工之妙吧？）掰的整齐大小一致的馍块儿烹制后软硬相同，口味一致，看到这么漂亮的馍块后厨师傅也会特殊照顾认真烹制，一高兴没准儿还给你多放几块肉呢。鲍鱼筒子是个勤俭持家的好同志，为了多给几块儿肉我也得认真掰啊（传说，多给肉纯属传说），还好来着之前吃的够多，慢慢招呼吧……
泡馍配的小菜儿就是拌大青萝卜和豆腐丝儿，豆腐丝一般般吧，大青萝卜不错，挺爽口的，泡馍来了，看着真不赖（多搁肉了吗？）
羊肉很软烂，还加了些香干，馍即使泡过汤还是口感很劲道儿，汤有些干，不过口汤免费，就这喝吧，再不然配瓶儿冰峰汽水，也是个不错的选择……
