2012/2/8 19:08

人间烟火：事无事，味无味 blog

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养生新时代。【百款蘑菇宴】

吃牛肉，我们吃什么？听着音乐长大的牛。吃主食，我们吃什么？纯天然制作彩色面条。吃火锅，我们吃什么？原生态菌菇火锅。如今，人人都讲养生，养生吃什么?原生态菌菇引领了新时代的养生法则。

济南明湖路上有家小背篓菌菇养生火锅酒店。远远看见大大的招牌，很惹眼。没来得及去细品，偶然有机会给淄博的小背篓拍摄菜牌灯箱，享受了一场蘑菇‘盛宴’。说百款有夸张，几十种是有的。

对蘑菇本不太了解的我，见识了N种让人眼花缭乱的蘑菇：有慈禧太后最爱吃的羊肚菌，人间珍品冬虫夏草，酷似海参的黄金侧耳，菌中美少女竹荪，清代贡品猴头菇，以及老人头、鸡枞菌、金耳、白灵菇、黑虎掌、黑牛肝、红乳牛肝等等，至于我们平日可见的平菇，杏鲍菇，海鲜菇，白玉菇…自不必提。

有句话这样说的，人上一百，形形色色。此番光景可论为：菌上一百，林林总总。

淄博这家店应该是位于开发区，因那日还下雨，对路本就不熟悉。店面很大，有三层楼，装修也很有味道。老总很年轻，不过30岁，做事却非常爽快。我们到时，店里已准备好所有需要拍摄的菜盘，好几个主厨配合拍摄，连续几小时大部分都拍完，已过了中午忙碌的午餐时间。我们吃饭时快要2点，吃过饭补拍几款，走的时候，已然到了晚餐时。点菜区熙熙攘攘，人很多，有家庭，亦有商务，生意非常好。看来，如今人们都已意识到：吃菌是时尚，吃菌更是健康。

小背篓最有名的，除了N多种类的蘑菇，怕是那景泰蓝的小火锅汤底，传说是由多种野生珍稀菌类炼制而成的菌菇汤，一口下肚，说不清是该用浓香还是清淡这样的词汇来形容，总之，很爽口，口味非常好，与肉制高汤有着本质区别。这里提倡先喝汤，再涮菌，再涮菜，最后涮肉。肉是牛肉，更是夸张的牛肉，有几盘号称是特别养育的牛身上的外脊部位，非常之贵。这牛，从小有专业饲养员，让牛们喝着啤酒，听着音乐，做着运动长大。我没接触过这样的牛，但我想，比作人类的话，应该就是我们国家运动员这样的级别吧？

牛是不是真的这样长大不太清楚，但肉质的确与普通的牛肉不一样，非常嫩滑醇香。

看图说话：

景泰蓝小火锅，一人一锅。加了虫草，菌菇汤非常好喝。

喝过汤之后，开吃。加了竹荪。这一盘叫什么？猴头菇？当时都问了，吃过都忘了。

青菜的种类非常多，因为拍摄，非常新鲜。至于平时的，那不知道了。

吃前随便拍了一通。乱糟糟的，这才方显吃的热情。