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2012/2/8 19:08
【下组图】又得单独晒的是这道红菇豆腐丸。沙县的豆腐不同于其它地方的豆腐，不是以石膏或盐卤，而是以隔夜发酵的老桨水做为凝固剂，这样制成的豆腐，味正且嫩鲜得没法说了。而红菇豆腐丸正是用了这种豆腐，裹了肉馅，又和独特的红菇炖在一起，如此，先不说味道了，仅色，已叫人惊艳！
【下组图】还得单独说的是板鸭，这种在沙县村村户户门前窗后都晾晒着的以先腌制再烘晒的老法制成的鸭子，嚼头十足，干香长绕舌久不散----我不远千里扛了若干只回来。
【下图】再得单独说的这是这种米酒了，这种米酒基本上也是家家都有酿制，喝时，以锡壶盛装，加热，又打上蛋花，放入枸杞。沙县的酒席多热闹非凡，陪同我们的徐老师就会好多种行酒令，一杯美酒入肚，一通酒令行过，醉意悠然而起……去沙县吧，有美味美景，还有热诚的沙县人。
