2012/2/8 19:08

【下组图】比起正规的宴席，我更忠情于沙县窄弄仄巷里花色繁多、选料讲究、做法独特的小吃，如芋饺，如汤嘴豆腐、如扁肉、如炸米冻……

【下组图】不得不单独晒的是庙门扁肉。扁肉是当地人对馄饨的称呼，也是当地最普及最受欢迎的小吃之一。传说，庙门扁肉的馅选用一岁的猪的后腿肉，经木槌使了劲儿地敲打，再混合以葱酥而成，而大快朵颐后，那种柔韧弹牙、香溢唇舌的感觉让我相信，这不只是个传说，这是货真价实的技艺造就的美味，值得迷念。