2012/2/8 19:08

在小吃文化节“小吃技艺大比拼”中，做烧麦皮的师傅们动作之神速令人眼花缭乱。沙县烧麦的皮除了最初一道工艺是靠压面机压成，绝大部份是靠手工擀制的，成品晶莹剔透，似吹弹可破。

包馅也是一门绝活，小小的皮中，被塞了大大的馅，而且动作极快，转眼间一屉屉的烧麦便层层叠摞起来。与常见的烧麦不同，沙县烧麦上收口朝下的！

在我的一再叨叨下，县委宣传部的小游同志陪我步入街巷深处寻找最正宗最美味的沙县烧麦，于是，我得以见识这家叫做“佳兰烧麦”的小吃铺子。老板叫郑加兰，是位很漂亮的女子，举手投足间有股不张扬不显现的好客与热情，见我在店里乱拍，她掀开锅盖，淡淡地说：”拍这个吧，刚出锅的漂亮！“而当我问：”我能拍你吗？“时，她却浅笑着避开了

 而沙县小吃，种类多了去了，我在下篇接着叨哈，下篇请看偶在神山秀水中听大戏抡大槌！

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