2012/2/8 19:08

美丽心情 blog

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木薯粉在沙县小吃中有无可替代的地位，很多面食中都用到这种东西，就比如说在当地的小吃摊大宴席上都必不可少的烧麦，就是掺杂了木薯粉制其皮。

沙县烧麦的独特之处还不仅仅在其皮。不同于北京烧麦的肉馅，江南烧麦的糯米馅，沙县烧麦的馅是以粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁混合而成的，它们被包裹在被擀得晶莹剔透、吹弹可破的皮中，刚出笼时一个个粉嘟嘟地颤动着挨挤在一起，吃时再沾以沙县独有的豉油，鲜香爽滑，一口一个叫人欲罢不能。

距今已有230多年的历史的古民居---孝子坊略影。左下图为孝子坊后山的碉楼，旧时，有敌来袭时，人们可以藏身其中，通过楼体上的枪洞反击。