2012/2/8 19:08

老鱼家的戏 blog

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做有自己特色的菜式可能是一种比较稳妥的经营方法，毕竟只有自己最了解自己，总好过一家餐馆里八大菜式都齐全，却没有一项拿手，坚定不移将自己最拿手的那几个菜炒来又炒去，虽然自己有时会觉得很烦，但食客总会一次又一次冲着那几样菜而来。

牛杂粥、猪杂粥、三宝酿、老坛酸是姑婆山美食征服食客的胃的法宝。南宁人春夏秋冬的夜宵都喜欢喝粥，特别是那些带一定滋补功能的粥，更是乐此不疲地相信那些神奇的功效。起初姑婆山也是靠着从老家带来的那煲神奇的牛杂粥来起家的，在望园路上开了一家小小的粥店，正好给那些流连在周边娱乐城的夜猫子有一个夜宵的好去处，一来二往，积攒了不少人气，很快就扩大了店面。

懂吃的人，都知道食材的重要，所以又不得不着重说说那神奇的姑婆山牛杂粥。姑婆山位于桂东南贺州地区，那里的群众最喜欢的用牛肝、牛肺、牛肚等牛的内脏，配上姜丝葱花经过慢火熬煮的一煲浓香滑爽的粥品。所谓的以形补形，自然有很多人相信经常食用这碗粥就可以强身健体，养胃养心，滋补无比。于是乎随着牛杂粥的名气越来越大，来姑婆山觅食的人也越来越多，几年下来，居然开了好几家分店，真是一招鲜吃遍天！