2012/2/8 19:05

荷叶蒸粉肉　５８块一盘

荷叶清香，完全盖住了那600克肋条肉的油腻．好好吃！

这是一道传统的名菜

据说这道菜有一段典故：清乾嘉庆年音的东阁大学士、太子少保刘镛，听说苏州黄天荡的荷花特别好看，便特意来到苏州观赏。地方官员百般逢迎，弄来一条大船，游船开到了黄天荡，只见一片荷海，一眼望不到边。白里泛泛的荷花、绿缎也似的荷叶格外高雅清香；莲蓬随风摇摆，菱盘水面漂移，使人心旷神怡。刘镛看得眼花缭乱，赞不绝口。本来，船上已备好丰盛的饭菜，然而，刘镛玩得开心，触情生情，竟提出："今日之菜，要有荷塘物色"。他这么一说，可难坏了几个厨师。那该怎么个弄法呢？几个人一合计，倒也做出了荷叶粉蒸肉和菱肉豆腐羹两道佳肴。其中荷叶蒸粉肉，则用清香新鲜的荷叶，裹着精选的肉块清蒸，味道绝佳。刘镛吃了这两道菜，不住地点头赞赏说："苏州厨师真会动脑子，既做出了色香味，又符合了时令和本地特色"。于是，莲蓬豆腐、荷叶粉蒸肉就扬出了名。