2012/2/8 19:10

简单煮意的BLOG blog

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一说起红房子，也许会触动许多老上海人心中难以割舍的怀旧情结。作为上海滩第一家法式西菜馆，从二十世纪三十年代起，红房子便在上海享有盛名。许多上海人就是在这里第一次接触了正宗的西餐，也是张爱玲最青睐的西餐厅，它一度成为张爱玲笔下老上海的代名词。张爱玲当年在红房子常点的菜式有：洋葱汤、烙鳜鱼、烙蜗牛和芥末牛排。虽然现如今沪上的西餐厅越开越多，但红房子，在老上海人心目中的地位，却始终如一。一些“老克勒”们，还是时不时地会来到这里，点上一份过去那个年代的经典菜肴，在烛光摇曳中回顾往日的浪漫场景。
 
记得多年前恋爱时，LG曾请我在红房子吃过一顿，哦，那时候还只是男朋友。这是我记忆中他请我吃过最正式也是最贵的一餐。第一次吃正式西餐，应付那些刀叉还真有点手忙脚乱的说。那时我们都刚工作口袋里没多少钱，在红房子都没敢点什么贵的菜，只2、3道菜就吃掉了大半个月的工资。后来结婚了，LG再没请我吃过红房子。 再后来红房子也搬走了，但是我永远不会忘记曾在这里留下的美好时光。
 
最近由上海世博会期间，被游客评为最具创意且氛围最为浪漫的法国馆“第六感”餐厅的原班人马，即来自法国的米其林厨师Pourcel兄弟在红房子原址，重新打造了高档法式餐厅雅克红房子Maison Pourcel。Maison Pourcel传承了“红房子”八十年来的西餐历史积淀，致力于重塑往日的灿烂辉煌。在一个周年纪念日的傍晚，我们来此旧地重游，寻找昔日的浪漫美好。

雅克红房子的8楼西餐厅：浪漫舒适的环境，营造经典的法式用餐氛围。

我们挑了个靠窗的位子，可以俯瞰法租界一望无际的绿地以及迷人的建筑艺术。

餐厅墙上的这幅装饰画是否就是寓意这里的主人--Pourcel孪生兄弟？

这里的主人，来自法国的孪生兄弟Jacques Pourcel和 Laurent Pourcel，凭借着自身对美食的热爱及不懈的探索与追求，将海陆美食完美融合，并給予食客在用餐时视觉、味觉、听觉、嗅觉、触觉上的高品质感受。 1998年，为了表彰PourceL兄弟对美食的创造和贡献，经米其林美食评鉴体系的测评，他们被授予了米其林三颗星的荣誉，并被赋予“感官唤醒者”的美称。“米其林指南”是世界上历史最悠久，也是最权威的专门为餐厅和酒店评定星级的指南，迄今已有一百多年的历史。而三颗星则是“米其林指南”为餐厅颁发的最高荣誉。波塞尔兄弟在法国及亚洲均有极高的声誉，餐厅遍及法国、日本、泰国及中国大陆。

Pourcel兄弟在家乡的地中海风格基础上，还融合了西班牙、意大利乃至东南亚等世界各地的美食风格，这里既有传统法式经典菜肴，也有简单、时尚而富有创意的新式西餐。根据时令，餐厅每月推出不同的风味套餐，这次我们品尝的是4月份的南部风味套餐。